Primer Congreso Internacional de Alimentos: Impulsando la ciencia y la producción alimentaria en Hurlingham
La Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR) fue sede del Primer Congreso Internacional de Alimentos, un evento académico de gran relevancia que reunió a más de 350 participantes de distintas provincias y ciudades del país. Durante los días 21 y 22 de noviembre, el congreso se convirtió en un espacio de intercambio, debate y exposición sobre avances en ciencia, tecnología y sostenibilidad en el sector alimentario.
El evento, encabezado por el ministro bonaerense Javier Rodríguez, destacó por sus mesas redondas, conferencias magistrales y la presentación de más de 300 trabajos de investigación. Entre los temas tratados estuvieron la calidad e inocuidad alimentaria, el acceso a la alimentación, la sostenibilidad de los sistemas productivos, y el agregado de valor en las cadenas alimentarias.
En entrevista exclusiva, Juan Carlos Maceira, director de la carrera de Licenciatura en Tecnología de los Alimentos de la UNAHUR, subrayó la importancia de haber contado con la presencia del ministro Rodríguez. «Es un honor que hayan elegido nuestra universidad para un evento de esta magnitud. Esperamos que este tipo de congresos se replique en otras universidades de la provincia, ya que son fundamentales para posicionar la temática alimentaria en la agenda pública», señaló.
El ministro Rodríguez destacó que este congreso buscó no solo promover el diálogo entre académicos, productores y el sector público, sino también incentivar la transferencia tecnológica y fomentar el desarrollo sostenible en el ámbito agroalimentario. Además, resaltó la relevancia de la industria de alimentos en la economía provincial, siendo Buenos Aires responsable de cerca del 30% de la producción alimentaria nacional.
El congreso incluyó una feria de Mercados Bonaerenses y stands institucionales, lo que permitió a los asistentes explorar innovaciones tecnológicas y adquirir productos locales. Según Rodríguez, iniciativas como esta refuerzan el consumo de alimentos bonaerenses y promueven la conexión entre productores y consumidores, ofreciendo precios más competitivos y fomentando la economía regional.
Maceira también señaló el impacto positivo de este tipo de encuentros en el ámbito académico, resaltando el rol de la universidad en la generación de conocimientos y soluciones que contribuyan a un sistema alimentario más equitativo y sostenible. “La presencia de expositores internacionales y el nivel de las investigaciones presentadas demuestran el alto estándar que puede alcanzarse cuando ciencia y tecnología trabajan en conjunto con la industria”, concluyó.
Este evento dejó en claro el compromiso de la UNAHUR y la provincia de Buenos Aires con el desarrollo de un sector alimentario más innovador, inclusivo y sostenible, fortaleciendo tanto la investigación académica como el tejido productivo local.
