Febrero llega con nuevos aumentos en la carne
El mes de febrero comienza con un nuevo golpe al bolsillo de los consumidores argentinos: los precios de la carne vacuna registran incrementos de hasta el 10%, según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). El principal factor detrás de esta suba es la reducción en la oferta de hacienda en el mercado, una situación que se ha venido agravando en los últimos meses.
Desde finales de noviembre de 2024, el precio de la carne vacuna ha experimentado incrementos significativos, con subas de entre el 10% y el 12% en cortes populares como la milanesa, el asado y el vacío. Las cámaras empresarias del sector atribuyen este fenómeno a un “atraso” en los precios respecto de la inflación acumulada y a la oferta limitada de ganado.
En diciembre de 2024, la situación no hizo más que empeorar. Los precios continuaron en ascenso, con incrementos de hasta el 30% en algunos cortes, a pesar de una notable caída en el consumo per cápita, que disminuyó a 47,2 kilos anuales, el nivel más bajo registrado desde 1914. Este dato refleja el impacto directo de los aumentos en la capacidad de compra de los argentinos.
La tendencia se mantuvo durante enero de 2025, cuando la escasez de oferta presionó nuevamente los valores de los animales de consumo, resultando en un aumento del 7% en la hacienda. Esta situación genera preocupación tanto en los consumidores como en los analistas del sector, quienes señalan que la combinación de menor oferta y presiones inflacionarias podría mantener la tendencia alcista en los próximos meses.
El escenario actual plantea un desafío para la economía doméstica, donde el acceso a la carne, un alimento básico en la dieta argentina, se ve cada vez más limitado por los constantes aumentos de precios.